近年來，頻頻被曝的問題食品事件使食品安全成了中國社會的頂級熱門關鍵詞，消費者“被迫成為化學家”的自嘲掩飾不了內心深處的恐慌，畢竟食品安全是與億萬百姓的人身健康密切相關的問題，實在“傷不起”。但另一方面，食品安全是全球性的問題，從全球化的角度來看待中國食品安全問題，應該確定一個合理的期待值，不可能零風險，不可能是一個短期問題，因此也不必對目前出現的問題驚慌失措。

    在日前舉辦的由中國洗滌用品工業協會、中國國際清潔產業博覽會組委會共同舉辦的“新清潔-中國行”北京站暨“重新發現清潔的價值”企業家對話節目中，藝康（中國）投資有限公司全球資深副總裁徐昇宏作為特邀嘉賓暢談了食品安全風險與食品清潔問題，客觀的視點贏得了現場觀眾的普遍認可。

    食品安全問題頻繁發生的原因分析

    徐昇宏認為，近年來食品安全問題之所以如此頻繁，可從五個方面進行分析：

    一、經濟原因。可能近些年，人們將大部分注意力都放在經濟的高速發展上，從而不自覺地忽視了其他方面的問題。同時，用快速、基數和概率的觀點，中國人民迅速完成了從溫飽到小康到健康的跨越，食品工業也鑄就了自身的強大，為了滿足13億人口的食品市場，中國食品工業每天平均加工和生產10億公斤以上的食品，每天日均創造的172.6億元的工業產值，這么龐大的基數，使中國食品發生安全事故的幾率、概率和顯示度增高。

    二、科技的不斷發展，對監測環節的要求也越來越多。

    三、人的認知及人群結構的改變，對食品安全的需求越來越大。

    四、行業分工愈來愈細，專業化程度不斷加強，對食品安全的重視程度越來越高。

    五、食品清潔范圍廣泛，涉及到生產、包裝、物流、儲存等多道程序，任何一個環節出了問題，后果都是極其嚴重的，而也正因為涉及的范圍較廣，控制起來比較困難，這也是造成食品安全問題頻繁的重要原因之一。

有效預防并解決食品安全問題的方案措施

    食品安全工程作為最大的民生工程，該如何得到有效保障？徐昇宏認為，從目前情況來看，政府方面已經相繼出臺了新的《食品安全法》等相關法規，正在大力推動食品安全進程，相關標準不僅僅滿足于與國際接軌，甚至比國際標準還要高。“我們的法律法規，和國際上考慮的風險評估、風險交流、風險管理系統已經沒有很大的差異了，食品科技、食品生產技術、加工情況也沒有知識性、認知性的差異。那為什么會有問題？一方面可能由于對科技知識的不了解，‘無心’而為造成的傷害；但更有很大一部分企業是由于缺乏商業道德，只考慮經濟利益而人為導致的食品安全事件。需要考慮的是，我們的道德操守底線，是不是維持在一定水平之上，企業追求的目標是不是與社會保持一致。”

    徐昇宏認為，推動食品安全需要全社會的責任感。食品安全的最大化保障需要食品行業各相關方將社會責任感進行最大化實踐，建立新的安全管理體系，進行高效的食品供應鏈的全流程管理，同時注重食品商業道德意識的提升、食品清潔科技的普及以及消費者權益意識與主動選擇意識的提升等，“唯有攜手政府、行業協會、食品專家，形成聯動效應，才能更好地推動食品清潔高效可持續發展，更好地建造一個更加健康、安全的食品環境。”