檸檬果實橢圓形，果皮橙黃色，果實汁多肉脆，聞之芳香撲鼻，食之味酸微苦，一般不能像其他水果一樣生吃鮮食，而多用來制作飲料。檸檬二三月份成熟，味道極酸，故孕婦肝虛者嗜食，又有“宜母子”或“宜母果”的美譽。
檸檬果實中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的有機酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。我國中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀緩解病情非常有益。檸檬與鈣離子結合能生成一種可溶性絡合物，可有效地緩解鈣離子對血液的凝固作用。我國民間常用檸檬治療高血壓，方法很簡單，取1枚檸檬和10枚荸薺放在一起用水煎煮，經常服用療效明顯。
檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，是制作檸檬香脂、潤膚霜和洗發劑的重要工業原料。如果經常使用一些含鉛的化妝品，時間久了對皮膚健康不利，容易在皮膚上形成色素斑跡影響容顏。使用檸檬型潤膚霜或潤膚膏，則可以有效地破壞鉛素在皮膚上發生化學反應，從而保持皮膚光潔細嫩。檸檬具有潔膚美容的妙用。檸檬酸是有機酸中的一種，因水果中以檸檬含量最多而命名。一些風味食品和各種檸檬型飲料，如檸檬果汁、檸檬露、檸檬汽水、檸檬茶等，均需借助檸檬酸才能獲得特殊的芳香和甘酸氣味。匯源檸檬冰茶是檸檬茶中的一個新品種，不加防腐劑，突出的優點是清涼爽口、回味綿長，特別適合盛夏酷暑飲用。那淡雅清新的檸檬芳香和玉液潺潺的冰茶瓊漿，品幾口令人精神爽然一振，心曠神怡，疲倦頓失，精力倍增，是解暑消夏的茶中精品。
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