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發布時間：2022-04-13 12:00:17
1、廚房油煙的成分
食物在高溫烹調下，產生大量的“熱氧化分解產物”，其中分解產物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣。主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發性亞硝胺、雜環胺等已知高致癌物。
有研究表明，油炸或者熱油炒菜時，PM2.5能迅速飆升幾十倍。爐灶上的烹飪，尤其是煤氣灶，可產生高濃度二氧化氮、甲醛、一氧化碳等有害物質。
急性或長期暴露于這些化學物質之下，會造成如哮喘等呼吸道疾病，高血壓、心臟病等心血管疾病，以及某些癌癥。
室內烹飪引發的另一個危險，是由燃氣和電燃燒器產生的超細顆粒物。超細顆粒物會沉積在肺中，他們具有穿透組織的能力，能直接融入血液。
2、廚房油煙的危害超乎想象
大部分不吸煙的肺癌女性患者一定沒想到，自己每天出入的廚房，竟然是致使患癌的“吸毒”場所。現實生活中的廚房油煙潛在著很多危險，英國的一份研究報道稱，在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時，對健康造成的損害，相當于每天吸兩包煙。
如果是平時在家炒菜，廚房吸油煙機排污狀況良好，廚房通風，油煙能很快散盡，影響不大；但如果是長時間處在油煙濃度高的環境中，對鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比較強，可能引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病，對肺部的影響也是顯而易見的，可引發慢阻肺，嚴重者或可引發肺癌。
3、家有油煙機，并非一勞永逸
一些朋友說，現在家里都買了油煙機，因此沒有擔心過油煙的問題。那么，油煙機真的就能“一勞永逸”讓家人遠離油煙煩惱了嗎？
不是的！仔細觀察一下，你就會發現，即使用了油煙機，廚房的油煙機機身、周邊的墻壁、甚至放置的調味罐卻也總是黏糊糊的——其實這些都是油煙的殘留物，清洗比較麻煩不說，長此以往還會對人的呼吸系統造成傷害。
